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Sobre Nós

A NOSSA HISTÓRIA

A adega “Domingues & Bessada”, na altura com o nome de “António Domingues”, seria a adega mais antiga da região, tirando o seu primeiro rotulo em 1971, em uma época em que o registo não era obrigatório, assim sendo registada somente em 1994. A marca acabou por se perder no tempo depois do falecimento trágico do primogénito, o fundador não teve forças para continuar com o projeto.

Agora passados quase vinte anos, a filha, Soraia Domingues, e o genro Tiago Bessada, reabrem a mesma e lançam o magnifico vinho “ANTAIA” em forma de homenagem ao seu fundador, juntando assim as gerações. Este nome peculiar foi dado na junção dos três nomes próprios, António, Tiago e Soraia

Da Colheita ao ANTAIA

O passo a passo para a criação deste magnífico vinho

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Colheita

A jornada inicia-se nas próprias vinhas, onde as uvas são cuidadosamente colhidas à mão em pequenas caixas.

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A seleção rigorosa é efetuada diretamente na vinha, colhendo apenas os cachos que atingem a maturação perfeita e apresentam um estado sanitário imaculado. Esta abordagem meticulosa garante que apenas as melhores uvas sejam escolhidas para a produção do vinho.

Transformação das Uvas

A transformação das uvas numa obra-prima líquida começa com a prensagem direta de cachos inteiros, seguida pela decantação a frio.

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A fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável, com temperatura controlada para preservar os aromas e sabores delicados.

Repouso

Após a fermentação, o vinho repousa durante 6 meses em cubas sobre as borras finas, enriquecendo a sua complexidade e textura.

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O repouso do vinho sobre as borras finas visa aprimorar a qualidade e complexidade do produto final. Dentre outras vantagens, as borras finas, compostas por leveduras e fragmentos de cascas, adicionam uma textura mais suave e cremosa ao vinho.

Resultado Final

O resultado final é um vinho que revela-se com um aroma fresco e cativante. As notas de damasco, pêssego e flor de laranjeira entrelaçam-se com nuances cítricas e tropicais, criando uma experiência olfativa envolvente. Na boca, a sua suavidade é complementada por uma complexidade que se desdobra em camadas.

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Cada gole do ANTAIA Alvarinho é um tributo à tradição, à inovação e ao amor dedicado à arte da vinificação. É um brinde ao passado e ao futuro, capturando a essência da região de Melgaço e da visão apaixonada do casal que trouxe este projeto de volta à vida.

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